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幻の麵料理在庫

魚柄仁之助／著 -- 青弓社 -- 2023.3 -- 383.81

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所蔵

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所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
１階中央図書	/383.81/ﾈ33/	13812862	一般	帯出可	配架中

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資料詳細

タイトル	幻の麵料理
副書名	再現100品
責任表示	魚柄仁之助／著
出版者	青弓社
出版年	2023.3
ページ数	203p
大きさ	21cm
一般件名	麵類-歴史
NDC分類(10版)	383.81
NDC分類(9版)	383.81
内容紹介	独自の発達を遂げてきた日本の麵料理。戦前のナポリタンうどん、カレー餡かけそば、納豆スパゲティなど、幻の麵料理のレシピを、明治・大正・昭和の雑誌や料理本から発掘し、実作・実食する検証レシピエッセー。
ISBN	4-7872-2098-1
ISBN13桁	978-4-7872-2098-1 978-4-7872-2098-1
本体価格	¥2000

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