資料詳細

  • 1 件中、 1 件目

<図説>食材と調理からたどる中世ヨーロッパの食生活 在庫

ハンネレ・クレメッティラー／著 -- 原書房 -- 2023.6 -- 383.83

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
１階中央図書 /383.83/ﾈ36/ 13825625 一般 帯出可 配架中 iLisvirtual

ページの先頭へ

資料詳細

タイトル <図説>食材と調理からたどる中世ヨーロッパの食生活
副書名 王侯貴族から庶民にいたる食の世界、再現レシピを添えて
責任表示 ハンネレ・クレメッティラー ／著, 龍 和子 ／訳  
出版者 原書房
出版年 2023.6
ページ数 267p
大きさ 22cm
一般件名 食生活-ヨーロッパ , 料理(西洋)
NDC分類(10版) 383.83
NDC分類(9版) 383.83
内容紹介 料理書やレシピ集、請求書、税金の記録、帳簿や日記といった中世末期の資料や現代における調査・研究を根拠として、レシピや中世の食文化の特徴を、100点あまりの図版とともに解説。再現レシピも紹介する。
ISBN 4-562-07288-0
ISBN13桁 978-4-562-07288-0 国立国会図書(別タブで開きます) カーリル(別タブで開きます) WebcatPlus(別タブで開きます) CiNiiBooks(別タブで開きます) アマゾン(別タブで開きます) ブクログ(別タブで開きます)
本体価格 ¥3600

ページの先頭へ