トップメニュー >

資料詳細

詳細蔵書検索

<図説>世界の外食文化とレストランの歴史在庫

ウィリアム・シットウェル／著 -- 原書房 -- 2023.9 -- 383.8

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
１階中央図書	/383.8/ﾈ39/	13836523	一般	帯出可	配架中

ページの先頭へ

資料詳細

タイトル	<図説>世界の外食文化とレストランの歴史
責任表示	ウィリアム・シットウェル／著, 矢沢聖子／訳
出版者	原書房
出版年	2023.9
ページ数	360,6p
大きさ	22cm
一般件名	食生活-歴史 , 飲食店-歴史
NDC分類(10版)	383.8
NDC分類(9版)	383.8
内容紹介	古代ローマから、フランスでの「レストラン」誕生、トルティーヤ・プレスの発明、ミシュランの格付け、回転ずし、ニューロガストロミーまで。世界の外食文化の発展とその裏に隠された物語を豊富なヴィジュアルで解説。
ISBN	4-562-07340-5
ISBN13桁	978-4-562-07340-5 978-4-562-07340-5
本体価格	¥3800

ページの先頭へ