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フードサービスの課題とクックチルの活用法 在庫

楠見 五郎／著 -- 幸書房 -- 2023.9 -- 673.97

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
１階中央図書 /673.97/ﾈ39/ 13839220 一般 帯出可 配架中 iLisvirtual

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タイトル フードサービスの課題とクックチルの活用法
副書名 飲食店、惣菜から給食分野まで
責任表示 楠見 五郎 ／著  
出版者 幸書房
出版年 2023.9
ページ数 109p
大きさ 26cm
一般件名 飲食店 , 冷蔵
NDC分類(10版) 673.97
NDC分類(9版) 673.97
内容紹介 調理システム「クックチル」の解説書。品質の向上と安定・省力化に対応するクックチルシステムの活用を、病院・社員食堂・老人福祉施設など業種別に紹介。“クックチル向けHACCPの考え方を取り入れた衛生管理”を加筆。
ISBN 4-7821-0477-4
ISBN13桁 978-4-7821-0477-4 国立国会図書(別タブで開きます) カーリル(別タブで開きます) WebcatPlus(別タブで開きます) CiNiiBooks(別タブで開きます) アマゾン(別タブで開きます) ブクログ(別タブで開きます)
版表示 改訂
本体価格 ¥2800

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