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ポリフェノールの科学在庫

寺尾純二／監修 -- 朝倉書店 -- 2023.11 -- 498.55

所蔵

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所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
１階中央図書	/498.55/ﾈ3Y/	13847900	一般	帯出可	配架中

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資料詳細

タイトル	ポリフェノールの科学
副書名	基礎化学から健康機能まで
責任表示	寺尾純二／監修, 下位香代子／監修, 越阪部奈緒美／編集, 榊原啓之／編集, 中村宜督／編集, 三好規之／編集, 室田佳恵子／編集
出版者	朝倉書店
出版年	2023.11
ページ数	12,214p
大きさ	21cm
一般件名	ポリフェノール
NDC分類(10版)	498.55
NDC分類(9版)	498.55
内容紹介	ポリフェノールの健康機能を一から理解するための学術書。ポリフェノール研究の歴史、化学構造などの基礎、代表的な疾患予防機能の作用メカニズムや疫学研究および最新の研究動向、社会実装に必要な実践的な情報をまとめる。
ISBN	4-254-10303-8
ISBN13桁	978-4-254-10303-8 978-4-254-10303-8
本体価格	¥4000

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