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10歳からの「おいしい」科学在庫

齋藤勝裕／著 -- カンゼン -- 2024.1 -- 498.53

所蔵

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所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
子ども室	/J498/ﾈ41/	17488297	児童和書	帯出可	配架中

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資料詳細

タイトル	10歳からの「おいしい」科学
副書名	食べ物のなぜ・不思議でわかる!
責任表示	齋藤勝裕／著
出版者	カンゼン
出版年	2024.1
ページ数	159p
大きさ	21cm
一般件名	食品化学 , 料理
NDC分類(10版)	498.53
NDC分類(9版)	498.53
児童内容紹介	ケーキが甘(あま)いって感じるのはなぜ?サイダーはリトマス試験紙でなに色になる?ホットケーキはなぜふくらむの?冷蔵庫や缶詰(かんづめ)はなぜ食べ物が長持ちする?人体の構造や化学反応、加熱・冷却(れいきゃく)、発酵(はっこう)・熟成など、身近な食べ物を通じて体験する科学の疑問を解説します。
内容紹介	プリンはどうして温めるとかたまるの? 紅茶と緑茶が同じ葉っぱってホント? 化学反応、味覚、人体の仕組みなど、食べものを通じて体験する様々な科学の疑問を解説する。
ISBN	4-86255-710-0
ISBN13桁	978-4-86255-710-0 978-4-86255-710-0
本体価格	¥1600

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