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海からいただく日本のおかず 3 在庫

阿部秀樹／写真・文 -- 偕成社 -- 2024.3 -- 667

所蔵

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所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
子ども室	/J667/ﾈ42/(3)	13866967	児童和書	帯出可	配架中

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資料詳細

タイトル	海からいただく日本のおかず 3
責任表示	阿部秀樹／写真・文, 大日本水産会魚食普及推進センター／監修
巻の書名	魚卵
出版者	偕成社
出版年	2024.3
ページ数	40p
大きさ	29cm
一般件名	水産物
NDC分類(10版)	667
NDC分類(9版)	667
児童内容紹介	日本人は昔からさまざまな工夫をし、海産物を長い期間保存(ほぞん)して利用できるようにしてきました。その代表的なもののひとつが、塩漬(づ)け・しょうゆ漬けといった加工をした魚卵(ぎょらん)です。その種類や歴史(れきし)、辛子(からし)明太子のつくりかたなどを多くの写真で紹介(しょうかい)します。
内容紹介	伝統的な日本のおかず、魚卵。その特徴や種類、歴史のほか、人気の辛子明太子のつくりかた、魚卵と同じく加工に塩を使う日本各地や世界の魚介塩蔵品、イクラのつくりかた、魚卵を使った料理も紹介する。
ISBN	4-03-438130-4
ISBN13桁	978-4-03-438130-4 978-4-03-438130-4
本体価格	¥2400

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