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はじめて学ぶ・もう一度学ぶ食品工学 在庫

安達 修二／著 -- 恒星社厚生閣 -- 2024.9 -- 588

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
１階中央図書 /588/ﾈ49/ 13897608 一般 帯出可 配架中 iLisvirtual

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タイトル はじめて学ぶ・もう一度学ぶ食品工学
責任表示 安達 修二 ／著, 古田 武 ／著  
出版者 恒星社厚生閣
出版年 2024.9
ページ数 8,220p
大きさ 26cm
一般件名 食品工学
NDC分類(10版) 588
NDC分類(9版) 588
内容紹介 食品工学をはじめて学ぶ学部生に向けた教科書。食品工学の計算の基礎、殺菌、食品の保存と水、蒸留などについて例題や演習を通じ、実例をもとに数値や数式に親しみ、理解を深められるよう構成。濃度の表し方等の付録も収録。
ISBN 4-7699-1707-6
ISBN13桁 978-4-7699-1707-6 国立国会図書(別タブで開きます) カーリル(別タブで開きます) WebcatPlus(別タブで開きます) CiNiiBooks(別タブで開きます) アマゾン(別タブで開きます) ブクログ(別タブで開きます)
版表示 第2版
本体価格 ¥3800

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