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燻製大全在庫

服部弘／著 -- 山と溪谷社 -- 2024.11 -- 596.3

所蔵

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所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
１階中央図書	/596.3/ﾈ4Y/	13904149	一般	帯出可	配架中

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資料詳細

タイトル	燻製大全
副書名	うまい煙の悦び漂うスモークレシピ集の決定版!
責任表示	服部弘／著
出版者	山と溪谷社
出版年	2024.11
ページ数	191p
大きさ	26cm
一般件名	燻製
NDC分類(10版)	596.3
NDC分類(9版)	596.3
内容紹介	シンプルな工程と味をモットーにした服部式燻製のレシピ集。スモークチーズ、ベーコンなどの定番レシピから本格派ロースハムまで、多種多様なレシピを収録。燻製器大研究、燻製づくりの総まとめも掲載。
ISBN	4-635-45074-4
ISBN13桁	978-4-635-45074-4 978-4-635-45074-4
本体価格	¥2400

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