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日本の漬物のひみつ在庫

小泉武夫／監修 -- メイツユニバーサルコンテンツ -- 2024.12 -- 383.81

所蔵

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所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
１階中央図書	/383.81/ﾈ4Z/	13916846	一般	帯出可	配架中

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資料詳細

タイトル	日本の漬物のひみつ
副書名	多彩な進化と郷土の味を紐解く,全国各地の漬物の紹介とともに食品文化としての魅力と知識を徹底解説
責任表示	小泉武夫／監修, 全日本漬物協同組合連合会／協力
出版者	メイツユニバーサルコンテンツ
出版年	2024.12
ページ数	128p
大きさ	21cm
一般件名	漬物
NDC分類(10版)	383.81
NDC分類(9版)	383.81
内容紹介	ぬか漬け、たくあん、梅干し…。漬物は日本人の英知が詰まった保存食です。その調理法や健康効果、歴史を説明するとともに、その土地ならではの食材や漬け方を用いた特色ある日本各地の漬物を紹介します。レシピも掲載。
ISBN	4-7804-2974-9
ISBN13桁	978-4-7804-2974-9 978-4-7804-2974-9
本体価格	¥1720

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