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脂肪と人類在庫

イェンヌ・ダムベリ／著 -- 新潮社 -- 2025.1 -- 576.16

所蔵

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所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
１階中央図書	/576.16/ﾈ51/	18409797	一般	帯出可	配架中

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資料詳細

タイトル	脂肪と人類
副書名	渇望と嫌悪の歴史
叢書名	新潮選書
責任表示	イェンヌ・ダムベリ／著, 久山葉子／訳
出版者	新潮社
出版年	2025.1
ページ数	223,16p
大きさ	20cm
一般件名	食用油脂-歴史
NDC分類(10版)	576.16
NDC分類(9版)	576.16
内容紹介	魔性の栄養素、脂肪。それは神への捧げものか、健康の敵か。脂肪の知られざる歴史から、世界各地の脂肪料理までを追い、石器時代より続く脂肪と人類の複雑な関係を描きだす。
ISBN	4-10-603921-8
ISBN13桁	978-4-10-603921-8 978-4-10-603921-8
本体価格	¥2000

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