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漬物風物誌貸出中

宮尾茂雄／著 -- 日本食糧新聞社 -- 2025.3 -- 628.8

所蔵

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所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
１階中央図書	/628.8/ﾈ53/	13934476	一般	帯出可	貸出中

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資料詳細

タイトル	漬物風物誌
副書名	漬物にまつわる土地を訪ね歩きその由来や歴史を紐解く!
責任表示	宮尾茂雄／著
出版者	日本食糧新聞社
出版年	2025.3
ページ数	208p
大きさ	21cm
一般件名	漬物
NDC分類(10版)	628.8
NDC分類(9版)	628.8
内容紹介	日本橋の漬物問屋と福神漬、沢庵和尚とたくあん漬け、キャベツとザワークラウト…。農学博士が、漬物にまつわる土地を訪ね歩き、その由来や歴史を紹介する。『食品と科学』『ニューフードインダストリー』掲載を再編集。
ISBN	4-88927-297-0
ISBN13桁	978-4-88927-297-0 978-4-88927-297-0
本体価格	¥2000

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