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日本栄養思想史在庫

上田遙／著 -- 昭和堂 -- 2025.6 -- 498.55

所蔵

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所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
１階中央図書	/498.55/ﾈ56/	13941836	一般	帯出可	配架中

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資料詳細

タイトル	日本栄養思想史
副書名	佐伯矩の生涯と近代栄養学
責任表示	上田遙／著
出版者	昭和堂
出版年	2025.6
ページ数	4,305,5p
大きさ	22cm
一般件名	栄養-歴史
NDC分類(10版)	498.55
NDC分類(9版)	498.55
内容紹介	栄養学は日本で生まれて世界に波及した。これは近代科学史上、非常に特異な形成過程である。それを可能にした条件、栄養学が目指した理想とは何か。栄養学の父・佐伯矩の生涯をたどりながら栄養思想の成立史を克明に描く。
ISBN	4-8122-2411-3
ISBN13桁	978-4-8122-2411-3 978-4-8122-2411-3
個人件名	佐伯矩
本体価格	¥4900

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