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危機の時代 料理家の群像 在庫

西川 和樹／著 -- 春風社 -- 2025.5 -- 383.81

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
１階中央図書 /383.81/ﾈ55/ 13948070 一般 帯出可 配架中 iLisvirtual

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タイトル 危機の時代 料理家の群像
副書名 台所からみる戦争と社会
責任表示 西川 和樹 ／著  
出版者 春風社
出版年 2025.5
ページ数 428,8p
大きさ 19cm
一般件名 料理-歴史 , 食生活-日本 , 日本-歴史-昭和時代
NDC分類(10版) 383.81
NDC分類(9版) 383.81
内容紹介 個人的な営みゆえに、政治・社会的視点で語られにくい「料理」という行為。戦中・戦後の食糧難の時代にあっても縦横無尽に活動した、田中米、香川綾ら4人の料理家を軸に、台所から展開される世界の広がりを描く。
ISBN 4-86816-049-6
ISBN13桁 978-4-86816-049-6 国立国会図書(別タブで開きます) カーリル(別タブで開きます) WebcatPlus(別タブで開きます) CiNiiBooks(別タブで開きます) アマゾン(別タブで開きます) ブクログ(別タブで開きます)
本体価格 ¥3500

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