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懐石新書在庫

依田徹／著 -- 淡交社 -- 2025.7 -- 791.8

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所蔵

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所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
１階中央図書	/791.8/ﾈ57/	13946041	一般	帯出可	配架中

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資料詳細

タイトル	懐石新書
副書名	革命と継承の日本料理
責任表示	依田徹／著
出版者	淡交社
出版年	2025.7
ページ数	222p
大きさ	19cm
一般件名	懐石料理-歴史
NDC分類(10版)	791.8
NDC分類(9版)	791.8
内容紹介	茶事における「食」を担う懐石。先行研究における懐石の成立をふまえ、各時代の特徴的な献立を交えながら、日本料理の様式的変化と現在の懐石の姿について多方向から迫る。懐石難語辞典付き。『淡交』連載を加筆し書籍化。
ISBN	4-473-04673-4
ISBN13桁	978-4-473-04673-4 978-4-473-04673-4
本体価格	¥2300

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