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江戸時代の文献から見る魚食の分析 貸出中

島 早里奈／著 -- パレード -- 2025.7 -- 383.81

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
１階中央図書 /383.81/ﾈ57/ 13947130 一般 帯出可 貸出中 iLisvirtual

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タイトル 江戸時代の文献から見る魚食の分析
副書名 『江戸流行料理通』『誹風柳多留』より
叢書名 Parade Books
責任表示 島 早里奈 ／著  
出版者 パレード
出版年 2025.7
ページ数 71p
大きさ 21cm
一般件名 食生活-日本 , 料理-魚-歴史 , 日本-歴史-江戸時代
NDC分類(10版) 383.81
NDC分類(9版) 383.81
内容紹介 冷蔵庫がなく、保存状態に懸念がある魚料理を、江戸時代の人たちはどのように楽しんでいたのか。江戸時代における食文化の伝播と魚食文化への意識を、川柳や料理本から読み解く。
ISBN 4-434-36028-2
ISBN13桁 978-4-434-36028-2 国立国会図書(別タブで開きます) カーリル(別タブで開きます) WebcatPlus(別タブで開きます) CiNiiBooks(別タブで開きます) アマゾン(別タブで開きます) ブクログ(別タブで開きます)
本体価格 ¥1300

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