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最新日本酒の科学貸出中

和田美代子／著 -- 講談社 -- 2025.9 -- 588.52

所蔵

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所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
１階中央図書	/588.52/ﾈ59/	13959010	一般	帯出可	貸出中

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資料詳細

タイトル	最新日本酒の科学
副書名	水・米・麴の伝統の技
叢書名	ブルーバックス
責任表示	和田美代子／著, 高橋俊成／監修
出版者	講談社
出版年	2025.9
ページ数	316p
大きさ	18cm
一般件名	清酒
NDC分類(10版)	588.52
NDC分類(9版)	588.52
内容紹介	シンプルな原料から生まれ、奥深く、多彩な表情を見せる日本酒。水、米、麴といった原料がどのようにして酒へと変わっていくのか、その過程をたどりながら、科学的な視点から日本酒の魅力を解き明かす。
ISBN	4-06-541169-8
ISBN13桁	978-4-06-541169-8 978-4-06-541169-8
本体価格	¥1200

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