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客家料理の世界在庫

河合洋尚／著 -- 時潮社 -- 2025.11 -- 383.8

所蔵

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所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
１階中央図書	/383.8/ﾈ5Y/	13968755	一般	帯出可	配架中

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資料詳細

タイトル	客家料理の世界
叢書名	時潮社ブックレット
責任表示	河合洋尚／著
出版者	時潮社
出版年	2025.11
ページ数	107p
大きさ	21cm
一般件名	食生活 , 料理(中国) , 客家
NDC分類(10版)	383.8
NDC分類(9版)	383.8
内容紹介	中国における民族集団の一つである「客家(はっか)」は、漢族をはじめ56の民族を抱える。食の景観、客家文化の研究者が、客家料理の世界的展開や歴史・文化的な背景を社会人類学の視点から解説する。レシピも掲載。
ISBN	4-7888-0782-2
ISBN13桁	978-4-7888-0782-2 978-4-7888-0782-2
本体価格	¥1500

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