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澱粉の事典 禁帯出

日本応用糖質科学会／監修 -- 朝倉書店 -- 2025.12 -- 588.2

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
２階調査相談 /588.2R/ﾈ5Z/ 18428193 一般 禁帯出 配架中 iLisvirtual

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タイトル 澱粉の事典
責任表示 日本応用糖質科学会 ／監修  
出版者 朝倉書店
出版年 2025.12
ページ数 21,604p
大きさ 22cm
一般件名 澱粉-便覧
NDC分類(10版) 588.2
NDC分類(9版) 588.2
内容紹介 澱粉を始めとする各種糖質、酵素、製造技術、産業利用技術、調味科学を取り上げた事典。澱粉の基礎科学から利用加工まで、各項目を1～4頁の読み切り形式で解説する。関連するコラムも掲載。
ISBN 4-254-43136-0
ISBN13桁 978-4-254-43136-0 国立国会図書(別タブで開きます) カーリル(別タブで開きます) WebcatPlus(別タブで開きます) CiNiiBooks(別タブで開きます) アマゾン(別タブで開きます) ブクログ(別タブで開きます)
本体価格 ¥16000

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