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ツナマヨはなぜ美味しいのか? 在庫

斉田 育秀／著 -- 五曜書房 -- 2025.12 -- 667.9

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
１階中央図書 /667.9/ﾈ5Z/ 13974050 一般 帯出可 配架中 iLisvirtual

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タイトル ツナマヨはなぜ美味しいのか?
副書名 ツナマヨの100年と開発者たちのルーツ
責任表示 斉田 育秀 ／著  
出版者 五曜書房
出版年 2025.12
ページ数 20,232p
大きさ 19cm
一般件名 かん詰-歴史 , まぐろ(鮪) , マヨネーズ-歴史
NDC分類(10版) 667.9
NDC分類(9版) 667.9
内容紹介 食品開発のプロが、日本の「ツナマヨの美味しさの秘密」を解き明かし、さらにツナマヨを構成する「マグロ油漬け缶詰」と「マヨネーズ」の歴史とその国産化に関わった人々を掘り起こす。
ISBN 4-434-36991-9
ISBN13桁 978-4-434-36991-9 国立国会図書(別タブで開きます) カーリル(別タブで開きます) WebcatPlus(別タブで開きます) CiNiiBooks(別タブで開きます) アマゾン(別タブで開きます) ブクログ(別タブで開きます)
本体価格 ¥1200

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