資料詳細

  • 1 件中、 1 件目

わかりやすい食品化学 在庫

吉田 勉／監修 -- 三共出版 -- 2025.10 -- 498.53

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
１階中央図書 /498.53/ﾈ5X/ 13977384 一般 帯出可 配架中 iLisvirtual

ページの先頭へ

資料詳細

タイトル わかりやすい食品化学
責任表示 吉田 勉 ／監修, 早瀬 文孝 ／編著, 佐藤 隆一郎 ／編著, 臼井 照幸 ／共著, 金子 成延 ／共著, 竹中 麻子 ／共著, 長澤 孝志 ／共著, 渡辺 寛人 ／共著, 渡邊 浩幸 ／共著  
出版者 三共出版
出版年 2025.10
ページ数 9,157p
大きさ 26cm
一般件名 食品化学
NDC分類(10版) 498.53
NDC分類(9版) 498.53
内容紹介 基礎から先端的な内容までをまとめた食品化学のテキスト。食品の成分・貯蔵・安全性・機能性、食品成分の化学についてわかりやすく解説する。「日本人の食事摂取基準(2025年版)」の改訂によりデータを更新した第3版。
ISBN 4-7827-0853-8
ISBN13桁 978-4-7827-0853-8 国立国会図書(別タブで開きます) カーリル(別タブで開きます) WebcatPlus(別タブで開きます) CiNiiBooks(別タブで開きます) アマゾン(別タブで開きます) ブクログ(別タブで開きます)
版表示 第3版
本体価格 ¥2800

ページの先頭へ