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日本の醬油 在庫

川田 正夫／著 -- 三水社 -- 1991.12 -- 588.6

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
書庫（ＢＦ） /588.6/ﾅ1Z/ 01347509 一般 帯出可 配架中 iLisvirtual

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タイトル 日本の醬油
責任表示 川田 正夫 ／著  
出版者 三水社
出版年 1991.12
ページ数 204p
大きさ 19cm
一般件名 醬油
NDC分類(9版) 588.6
内容紹介 醬油のない日本家庭はないはず。それどころか今や世界の調味料なのに、意外なほど知られていない。醬油の歴史、食文化との関わりから本格醬油と一般醬油の違い等、日本最古の本格醬油「尼の生揚」保存会がすべてに答える。
ISBN 4-915607-53-4
本体価格 ¥1456

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