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大量調理施設衛生管理のポイント 在庫

全国食品衛生主管課長連絡協議会／編集 -- 中央法規出版 -- 1995.1 -- 498.54

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
書庫（４Ｆ） 02/498.55/+ﾅ51/ 05560925 一般 帯出可 配架中 iLisvirtual

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タイトル 大量調理施設衛生管理のポイント
責任表示 全国食品衛生主管課長連絡協議会 ／編集  
出版者 中央法規出版
出版年 1995.1
ページ数 81p
大きさ 30cm
一般件名 食品衛生 , 給食 , 飲食店
NDC分類(9版) 498.54
内容紹介 日常の調理現場で衛生管理が効果的に進められるよう、取扱い食品に着目した管理ポイント、責任者の果たすべき役割等について、わかりやすく解説。調理現場の事業者、衛生管理者、従業員等の毎日の衛生管理の手引書。
ISBN 4-8058-1303-2
備考 監修:厚生省生活衛生局食品保健課・乳肉衛生課
本体価格 ¥2330

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