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ワサビ 在庫

星谷 佳功／著 -- 農山漁村文化協会 -- 1996.2 -- 657.86

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
書庫（３Ｆ） /657.8/ﾅ62/ 05633805 一般 帯出可 配架中 iLisvirtual

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タイトル ワサビ
副書名 栽培から加工・売り方まで
叢書名 新特産シリーズ
責任表示 星谷 佳功 ／著  
出版者 農山漁村文化協会
出版年 1996.2
ページ数 168p
大きさ 19cm
一般件名 わさび
NDC分類(9版) 657.86
内容紹介 畳石式の高級品、開田が比較的容易な渓流式、原料茎葉生産の畑ワサビまで、適地の選び方、開田法、栽培法、加工法、売り方を詳述。辛味の秘密や丸ごと活用の料理法も豊富に紹介。
ISBN 4-540-95090-8
本体価格 ¥1456

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