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珈琲を科学する 在庫

伊藤 博／著 -- 時事通信社 -- 1997.12 -- 619.89

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
書庫（３Ｆ） /619.89/ﾅ7Z/ 06429450 一般 帯出可 配架中 iLisvirtual

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タイトル 珈琲を科学する
責任表示 伊藤 博 ／著  
出版者 時事通信社
出版年 1997.12
ページ数 230p
大きさ 20cm
一般件名 コーヒー
NDC分類(9版) 619.89
内容紹介 今や日本はアメリカ、ドイツに次ぐ世界第三位のコーヒー輸入大国。この日本人にも親しまれている飲み物の、生産から輸出、焙煎、抽出法、コーヒーと生活、味の科学などを紹介する本格派のためのコーヒー学。
ISBN 4-7887-9737-2
本体価格 ¥1800

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