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かまぼこの科学 在庫

岡田 稔／著 -- 成山堂書店 -- 1999.5 -- 667.5

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
書庫（３Ｆ） /667.5/ﾅ95/ 07386782 一般 帯出可 配架中 iLisvirtual

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タイトル かまぼこの科学
責任表示 岡田 稔 ／著  
出版者 成山堂書店
出版年 1999.5
ページ数 264p
大きさ 22cm
一般件名 かまぼこ
NDC分類(9版) 667.5
内容紹介 かまぼこの歴史や種類、生産地など全般的な知識から原料魚、冷凍すり身、製造技術、法律などの実務まで、かまぼこのすべてを詳説。
ISBN 4-425-82721-X
本体価格 ¥3600

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