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味噌 在庫

柴田書店／編 -- 柴田書店 -- 1999.6 -- 588.6

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
書庫（ＢＦ） /588.6/ﾅ96/ 07378672 一般 帯出可 配架中 iLisvirtual

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タイトル 味噌
叢書名 柴田ブックス
責任表示 柴田書店 ／編  
出版者 柴田書店
出版年 1999.6
ページ数 109p
大きさ 24cm
一般件名 味噌 , 料理(日本)
NDC分類(9版) 588.6
内容紹介 日本の味噌の種類や歴史、各地の料亭の味噌を使った代表料理などを紹介しながら、味噌料理26品の基礎を解説。「日本人と味噌」「擂鉢が語る食文化」「味噌と栄養」の随筆や論考も収録。
ISBN 4-388-05842-4
本体価格 ¥1800

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