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臨床調理学 在庫

豊川 裕之／編著 -- 建帛社 -- 1997.4 -- 498.583

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
書庫（ＢＦ） /596/ﾅ6X/(5) 06714927 一般 帯出可 配架中 iLisvirtual

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タイトル 臨床調理学
叢書名 21世紀の調理学
責任表示 豊川 裕之 ／編著, 川端 晶子 ／編著  
出版者 建帛社
出版年 1997.4
ページ数 243p
大きさ 22cm
一般件名 食餌療法
NDC分類(9版) 498.583
内容紹介 食品や料理など生活に密着したわかりやすい言葉を使って解説した臨床調理学のテキスト。調理は食の文化の原点として、実用的で一般の人にも理解できるようにやさしく説き明かす。
ISBN 4-7679-6405-9
備考 共著:中村丁次ほか
本体価格 ¥3600

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