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食品学総論 在庫

菅原 竜幸／編著 -- 建帛社 -- 2001.5 -- 498.51

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
書庫（４Ｆ） 02/498.51/ﾆ15/ 08953218 一般 帯出可 配架中 iLisvirtual

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タイトル 食品学総論
叢書名 新栄養士課程講座
責任表示 菅原 竜幸 ／編著, 福沢 美喜男 ／編著, 青柳 康夫 ／[ほか]著  
出版者 建帛社
出版年 2001.5
ページ数 244p
大きさ 22cm
一般件名 食品
NDC分類(9版) 498.51
内容紹介 平成12年夏の栄養士法施行令の改正に伴い、管理栄養士・栄養士養成のカリキュラムも大幅に変更された。実務・研究に携わる執筆陣が、食品学総論のあるべきかたちを議論しまとめたテキスト。平成6年刊に次ぐ3訂版。
ISBN 4-7679-0261-4
版表示 3訂版
本体価格 ¥2100

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