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パン作りQ&A 在庫

田辺 由布子／著 -- 文化出版局 -- 2003.4 -- 596.63

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
書庫（ＢＦ） /596.63/ﾆ34/ 09840711 一般 帯出可 配架中 iLisvirtual

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タイトル パン作りQ&A
副書名 上達への近道!
責任表示 田辺 由布子 ／著  
出版者 文化出版局
出版年 2003.4
ページ数 95p
大きさ 20×21cm
一般件名 パン
NDC分類(9版) 596.63
内容紹介 強力粉と最強力粉の違いは? ガス抜きは生地をどのくらいたたけばいいの? など、「これだけは押さえてほしい」パン作りのポイントを、基本となる3種類のパンに分け、わかりやすく説明する。
ISBN 4-579-20854-4
本体価格 ¥1500

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