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魚は香りだ 在庫

関谷 文吉／著 -- 中央公論新社 -- 1999.2 -- 596.35

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
書庫（ＢＦ） /S-52941// 09120114 一般 帯出可 配架中 iLisvirtual

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タイトル 魚は香りだ
責任表示 関谷 文吉 ／著  
出版者 中央公論新社
出版年 1999.2
ページ数 229p
大きさ 20cm
一般件名 料理-魚
NDC分類(9版) 596.35
内容紹介 いま甦る、香り豊かな魚の味わい。浅草の老舗「紀文寿司」四代目が、持論をひたむきに追究し、魚たちに新たな生命を吹き込む。
ISBN 4-12-002875-5
本体価格 ¥1400

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