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料理の哲学 在庫

三国 清三／著 -- 青春出版社 -- 2003.12 -- 596.23

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
書庫（ＢＦ） /596.23/ﾆ3Z/ 09935552 一般 帯出可 配架中 iLisvirtual

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タイトル 料理の哲学
副書名 「五人の神様」から学んだ三ツ星のエスプリ
責任表示 三国 清三 ／著  
出版者 青春出版社
出版年 2003.12
ページ数 251p
大きさ 20cm
一般件名 料理(西洋)-フランス
NDC分類(9版) 596.23
内容紹介 フレディ・ジラルデ、トロワグロ兄弟、ポール・エーベルラン、ジャン・ドラベーヌ、アラン・シャペル。三国が出会った料理の神様。彼らから学んだ料理の真髄や、そこから導き出された独自の料理哲学などを語る。
ISBN 4-413-02168-1
個人件名 三国 清三
本体価格 ¥1600

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