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コンフィズリー 在庫

高木 康政／著 -- 旭屋出版 -- 2004.1 -- 596.65

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
１階中央図書 /596.65/ﾆ41/ 09953274 一般 帯出可 配架中 iLisvirtual

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タイトル コンフィズリー
副書名 砂糖菓子の最先端
叢書名 旭屋出版MOOK
責任表示 高木 康政 ／著  
出版者 旭屋出版
出版年 2004.1
ページ数 112p
大きさ 28cm
一般件名 菓子
NDC分類(9版) 596.65
内容紹介 「砂糖菓子」の総称コンフィズリー。果物と野菜のコンフィ、ジャム、飴細工、アシェット・デセール、マジパン菓子、ヌガー菓子など、日本のフランス菓子界が従来苦手にしてきたコンフィズリーの作り方を紹介する。
ISBN 4-7511-0400-4
本体価格 ¥2500

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