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    弓岡宗治
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料理人になるには 在庫

大阪あべの辻調理師専門学校／編著 -- ぺりかん社 -- 1996.5 -- 596.07

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
１階中央図書 /366.29/ﾄ95/(14) 08365702 一般 帯出可 配架中 iLisvirtual

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タイトル 料理人になるには
叢書名 なるにはBOOKS
責任表示 大阪あべの辻調理師専門学校 ／編著  
出版者 ぺりかん社
出版年 1996.5
ページ数 166p
大きさ 19cm
一般件名 調理師
NDC分類(9版) 596.07
内容紹介 一流の料理人も、そう呼ばれるまでには並々ならぬ苦労、努力がある。日本の料理界を代表する人達の話を通して、料理人という仕事を多面的に紹介。調理師の資格についても解説。「調理師になるには」の改題。
ISBN 4-8315-0695-8
備考 「調理師になるには」(1980年刊)の改題改訂
本体価格 ¥1165

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