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貝の食環境と文化 在庫

冨田 進／著 -- 窓映社 -- 2005.4 -- 664.7

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
書庫（３Ｆ） /664.7/ﾆ54/ 10416097 一般 帯出可 配架中 iLisvirtual

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タイトル 貝の食環境と文化
責任表示 冨田 進 ／著, 高橋 ひろみ ／著, 鈴木 尚代 ／著, 関村 亮一 ／著  
出版者 窓映社
出版年 2005.4
ページ数 134p
大きさ 21cm
一般件名 貝類
NDC分類(9版) 664.7
内容紹介 食材料としてはメインではないが、種々の使い方がなされ、滋養豊富でヘルシーな食材として注目される貝類について、その食環境と文化について論じる。改訂版。
ISBN 4-916136-47-0
版表示 改訂版
本体価格 ¥2095

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