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無洗米の衝撃 在庫

相子 清造／著 -- 旭屋出版 -- 2005.12 -- 619.2

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
書庫（３Ｆ） /619.2/ﾆ5Z/ 10274322 一般 帯出可 配架中 iLisvirtual

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タイトル 無洗米の衝撃
副書名 コメが風土を変える
責任表示 相子 清造 ／著  
出版者 旭屋出版
出版年 2005.12
ページ数 326p 図版16p
大きさ 21cm
一般件名 米 , 精米
NDC分類(9版) 619.2
内容紹介 10年後には、すべてが「無洗米」になる-。コメをとがずにご飯が炊ける無洗米とは何か。その着想から開発、市場化への経緯、通常のコメとの比較検討を明示。無洗米の開発者、雜賀慶二の苦闘の歴史や座談会も収載。
ISBN 4-7511-0551-5
本体価格 ¥1800

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