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1 件中、 1 件目
日本料理事物起源
禁帯出
川上 行蔵/著 -- 岩波書店 -- 2006.1 -- 383.81
SDI
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所蔵
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所蔵場所
請求記号
資料コード
資料区分
帯出区分
状態
2階調査相談
/383.81R/ニ61/(2)
10435469
一般
禁帯出
配架中
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資料詳細
タイトル
日本料理事物起源
叢書名
完本日本料理事物起源
責任表示
川上 行蔵
/著,
小出 昌洋
/編
出版者
岩波書店
出版年
2006.1
ページ数
31,805p
大きさ
23cm
一般件名
料理(日本)-歴史
NDC分類(9版)
383.81
内容紹介
日本食物史に厳密な文献研究の鍬を入れた開拓的論考。既刊の著作や雑誌に掲載されたものを、「山の幸」「海の幸」「料理法、調理品」「加工物」に4大別し、分類整理、編集。「食生活語彙五種便覧」との2冊セット。
本体価格
¥14000
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