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もっと知りたいコーヒー学 在庫

広瀬 幸雄／著 -- 旭屋出版 -- 2007.8 -- 596.7

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
１階中央図書 /596.7/ﾆ78/ 12797098 一般 帯出可 配架中 iLisvirtual

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タイトル もっと知りたいコーヒー学
副書名 工学屋が探究する焙煎・抽出・粉砕・鑑定etc.
責任表示 広瀬 幸雄 ／著  
出版者 旭屋出版
出版年 2007.8
ページ数 197p
大きさ 26cm
一般件名 コーヒー
NDC分類(9版) 596.7
内容紹介 コーヒーを工学・経済・歴史・医学・香りの科学など、いろいろな側面からとらえ、焙煎や抽出法、香りと色、品質評価や好みの分析など、コーヒーのさまざまな魅力を紹介する。
ISBN 4-7511-0687-7
ISBN13桁 978-4-7511-0687-7 国立国会図書(別タブで開きます) カーリル(別タブで開きます) WebcatPlus(別タブで開きます) CiNiiBooks(別タブで開きます) アマゾン(別タブで開きます) ブクログ(別タブで開きます)
本体価格 ¥2000

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