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「分とく山」野崎洋光の料理学 在庫

野崎 洋光／著 -- 文化出版局 -- 2007.9 -- 596.21

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
１階中央図書 /596.21/ﾆ79/ 12812939 一般 帯出可 配架中 iLisvirtual

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タイトル 「分とく山」野崎洋光の料理学
責任表示 野崎 洋光 ／著  
出版者 文化出版局
出版年 2007.9
ページ数 95p
大きさ 22cm
一般件名 料理(日本)
NDC分類(9版) 596.21
内容紹介 料理というと、なんにでも出汁を使わないといけないのだと思っていませんか。出汁はなくても、うまみは素材から。味の道作り、料理常識の誤解について解説し、素材と水によるすっきりとした料理を提案する。
ISBN 4-579-21016-9
ISBN13桁 978-4-579-21016-9 国立国会図書(別タブで開きます) カーリル(別タブで開きます) WebcatPlus(別タブで開きます) CiNiiBooks(別タブで開きます) アマゾン(別タブで開きます) ブクログ(別タブで開きます)
本体価格 ¥1500

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