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魚づくし在庫

中嶋貞治／著 -- 柴田書店 -- 2007.11 -- 596.35

所蔵

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所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
１階中央図書	/596.35/ﾆ7Y/	12827028	一般	帯出可	配架中

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資料詳細

タイトル	魚づくし
副書名	魚介の日本料理
責任表示	中嶋貞治／著, 上野修／著, 奥田透／著
出版者	柴田書店
出版年	2007.11
ページ数	271p
大きさ	26cm
一般件名	料理-魚 , 料理(日本)
NDC分類(9版)	596.35
内容紹介	春は目張や桜鯛、夏は鮎や鱧、秋は鮭、冬は寒鰤や河豚…。旬や走りなどを楽しむ日本料理に欠かせない魚。これまで受け継がれてきた魚介料理に加えて、新しい技術と工夫を盛り込んだ創作魚介料理を多数収録する。
ISBN	4-388-06025-2
ISBN13桁	978-4-388-06025-2 978-4-388-06025-2
本体価格	¥3600

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