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野菜の仕入れ事典在庫

瀬戸達和／著 -- 旭屋出版 -- 2008.10 -- 626

所蔵

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所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
書庫（３Ｆ）	/626/ﾆ8X/	12920856	一般	帯出可	配架中

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資料詳細

タイトル	野菜の仕入れ事典
副書名	野菜のプロが教える旬・品種の違い・選び方・使い方
責任表示	瀬戸達和／著
出版者	旭屋出版
出版年	2008.10
ページ数	257p
大きさ	21cm
一般件名	蔬菜
NDC分類(9版)	626
内容紹介	料理人の人たちにもわかりやすいように、一般的な分類に従って和食の料理に使われる野菜類を主体に取り上げて、その来歴から現代における旬や生産地の事情、品種の違いや品質の見方までを解説。
ISBN	4-7511-0787-4
ISBN13桁	978-4-7511-0787-4 978-4-7511-0787-4
本体価格	¥1800

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