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美味学 在庫

増成 隆士／編著 -- 建帛社 -- 1997.5 -- 596

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
書庫（ＢＦ） /596/ﾅ6X/(3) 06606487 一般 帯出可 配架中 iLisvirtual

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タイトル 美味学
叢書名 21世紀の調理学
責任表示 増成 隆士 ／編著, 川端 晶子 ／編著  
出版者 建帛社
出版年 1997.5
ページ数 316p
大きさ 22cm
一般件名 美食
NDC分類(9版) 596
内容紹介 1.美味学序論 2.美味学の起源 3.味覚生理学 4.食心理学 5.味覚計量心理学 6.味覚センサー論 7.サイコレオロジー 8.感性調理学 9.調味文化論 9.味覚表現学
ISBN 4-7679-6403-2
本体価格 ¥4400

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