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1 件中、 1 件目
トウモロコシの科学
在庫
貝沼 圭二/編 -- 朝倉書店 -- 2009.2 -- 616.61
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所蔵
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所蔵場所
請求記号
資料コード
資料区分
帯出区分
状態
書庫(3F)
/616.61/ニ92/
12950812
一般
帯出可
配架中
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資料詳細
タイトル
トウモロコシの科学
叢書名
シリーズ《食品の科学》
責任表示
貝沼 圭二
/編,
中久喜 輝夫
/編,
大坪 研一
/編
出版者
朝倉書店
出版年
2009.2
ページ数
6,201p
大きさ
22cm
一般件名
とうもろこし
NDC分類(9版)
616.61
内容紹介
作物としてのトウモロコシから、澱粉、食用油などの成分の科学的な性質および特徴、食品産業、種々の工業的利用までを解説。バイオエタノール、トウモロコシ利用の変化等の問題にも触れる。
ISBN
4-254-43074-5
ISBN13桁
978-4-254-43074-5
978-4-254-43074-5
本体価格
¥4300
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