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味噌・醬油入門 在庫

海老根 英雄／共著 -- 日本食糧新聞社 -- 1994.12 -- 588.6

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
書庫（ＢＦ） /588.6/ﾅ4Z/ 05564075 一般 帯出可 配架中 iLisvirtual

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タイトル 味噌・醬油入門
叢書名 食品知識ミニブックスシリーズ
責任表示 海老根 英雄 ／共著, 広瀬 義成 ／共著  
出版者 日本食糧新聞社
出版年 1994.12
ページ数 279p
大きさ 18cm
一般件名 味噌 , 醬油
NDC分類(9版) 588.6
内容紹介 食料品の販売に携わる人達が食品の基礎的な食品知識を得るためのシリーズ。みそ、しょうゆの歴史、種類、製造法、品質特性、料理法などについて丁寧に説明する。89年に続く増補改訂3版。
版表示 増補改訂3版
本体価格 ¥1165

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