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エネルギーが飲食店を変える 在庫

神村 護／著 -- 柴田書店 -- 2003.11 -- 673.97

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
書庫（３Ｆ） /673.97/ﾆ3Y/B 09932500 一般 帯出可 配架中 iLisvirtual

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タイトル エネルギーが飲食店を変える
副書名 電化ですすめる新しい業態発想
責任表示 神村 護 ／著  
出版者 柴田書店
出版年 2003.11
ページ数 237p
大きさ 19cm
一般件名 飲食店 , 厨房設備
NDC分類(9版) 673.97
内容紹介 ガス厨房から電化厨房へ。この一見単純な変化が飲食店の心臓部である厨房に多くのメリットをもたらしてくれる。テーマ別の繁盛事例を紹介し、わかりやすく解説。『月刊食堂』連載を加筆・訂正。
ISBN 4-388-15301-X
本体価格 ¥1600

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