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刺身百科在庫

柴田書店／編 -- 柴田書店 -- 2007.8 -- 596.35

所蔵

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所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
１階中央図書	/596.35/ﾆ78/	12790044	一般	帯出可	配架中

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資料詳細

タイトル	刺身百科
責任表示	柴田書店／編
出版者	柴田書店
出版年	2007.8
ページ数	298p
大きさ	27cm
一般件名	刺身
NDC分類(9版)	596.35
内容紹介	刺身に必要な包丁や道具の知識および基本的な造り方と、包丁使いを説明。魚種を50音順に並べて、それぞれの魚の代表的な造り方、盛りつけを紹介。また新しいスタイルの刺身も50品ほど掲載。
ISBN	4-388-06020-7
ISBN13桁	978-4-388-06020-7 978-4-388-06020-7
本体価格	¥4600

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