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日本の伝統食を科学する 第2巻 在庫

小泉 武夫／監修 -- 汐文社 -- 2006.1 -- 588.51

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
書庫（ＢＦ） /J588/ﾆ5Z/(2) 10280642 児童和書 帯出可 配架中 iLisvirtual

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タイトル 日本の伝統食を科学する 第2巻
責任表示 小泉 武夫 ／監修, 今野 令子 ／イラスト  
巻の書名 発酵食のパワーの秘密
出版者 汐文社
出版年 2006.1
ページ数 47p
大きさ 27cm
一般件名 発酵食品 , 食生活
NDC分類(9版) 588.51
内容紹介 しょう油、味噌、納豆、ヨーグルトなどの伝統的な発酵食品は、わたしたちのかけがえのない財産。発酵食品の不思議発見を通して、毎日の食事の大切さを考える。しょう油、味噌、納豆の製造過程やパワー、発酵の謎などを収録。
ISBN 4-8113-8051-7
本体価格 ¥1800

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