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プロのための牛肉&豚肉料理百科在庫

-- 柴田書店 -- 2011.3 -- 596.33

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
１階中央図書	/596.33/ﾇ13/	13079843	一般	帯出可	配架中

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資料詳細

タイトル	プロのための牛肉&豚肉料理百科
副書名	部位別使い分け・肉の知識
出版者	柴田書店
出版年	2011.3
ページ数	244p
大きさ	28cm
一般件名	料理-肉 , 牛肉 , 豚肉
NDC分類(9版)	596.33
内容紹介	プロに向けて、牛肉&豚肉の部位別使い分け、定番メニューの作り方、日本料理での生かし方・使い方、品種や飼育などの知識を紹介する。用語・料理解説も掲載。
ISBN	4-388-80767-3
ISBN13桁	978-4-388-80767-3 978-4-388-80767-3
本体価格	¥2800

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