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包丁の基本在庫

主婦の友社／編 -- 主婦の友社 -- 2011.5 -- 596

所蔵

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所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
１階中央図書	/596/ﾇ15/	13087234	一般	帯出可	配架中

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資料詳細

タイトル	包丁の基本
副書名	持ち方・動かし方、手入れから飾り切りまで,料理をおいしく美しくする,素材を生かす料理110レシピも紹介
叢書名	主婦の友新実用BOOKS
責任表示	主婦の友社／編
出版者	主婦の友社
出版年	2011.5
ページ数	287p
大きさ	24cm
一般件名	料理 , 包丁
NDC分類(9版)	596
内容紹介	包丁の持ち方、動かし方から手入れまで、包丁の基本と食材別の切り方・扱い方を解説。魚介類は40種類について詳しい写真つきで手順とコツをていねいに説明。素材の持ち味を生かした料理レシピも紹介する。
ISBN	4-07-273502-2
ISBN13桁	978-4-07-273502-2 978-4-07-273502-2
本体価格	¥2000

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