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プロのための肉料理専門書在庫

-- 柴田書店 -- 2013.12 -- 596.33

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
１階中央図書	/596.33/ﾇ3Z/	13275599	一般	帯出可	配架中

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資料詳細

タイトル	プロのための肉料理専門書
副書名	牛・豚・仔羊・鶏・鴨部位別使い分け・肉の知識
出版者	柴田書店
出版年	2013.12
ページ数	259p
大きさ	28cm
一般件名	料理-肉
NDC分類(9版)	596.33
内容紹介	肉料理のアイデアやレシピと、肉の食材としての知識を収録。肉について全方位的に学べる書。取り外せる「ドライ・エイジング・ビーフ・ハンドブック」付き。『月刊専門料理』『月刊食堂』掲載に加筆し書籍化。
ISBN	4-388-80822-9
ISBN13桁	978-4-388-80822-9 978-4-388-80822-9
本体価格	¥2800

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